全メーカー、全機種の厨房機器を卸価格で販売します。相見積り最低価格保証！どこよりも安くお届けいたします。

豆知識・解説

～これから飲食店を始められる方・機器のことにはうとくて・・・といった方々の為に、細かい話やぶっちゃけた話をのっけちゃいます。～

製氷機の○○ｋgという表示は１日あたりの製氷能力です。
これは「一日約○○kgの氷を作れます 」、という表示ですが室温や供給するお水の温度、扉の開閉頻度である程度の上下があります。
目安は大体「客席数×２倍弱」で、お酒メインのお店であれば２倍から２倍強、夏場はどうしても製氷能力が落ちてしまうのに使用量は上がるので、そこも想定しておいた方が良いでしょう。

　さて、運び入れるだけならまだしも、熱機器や冷機器には配水工事やガス管の接続工事が必要なものが出てきます。
これらは専門のガス工事の業者や水道工事の業者の手配をご購入者様側で手配していただきます。
厨房の王様では受け付けていませんことをご承知ください。
近場の業者さんが良いでしょう。もしくはお知り合いの業者さんとかでも構いません。

ここまでやらないと商品は稼働しませんので、スケジュールを組む際に頭に入れておいてください。

厨房の王様で商品を購入する。これ以外の部分に関して。

まず、ガス・水道等の業者はご自身で手配していただきます。なぜなら厨房の王様がガス業者を手配するのも、お客様が手配するのも全くことをするだけだからです。
なのに手数料が発生しますし、立会いスケジュールのすり合わせのために何度もやりとりをしなければいけないなど、非効率的なのです。
OPEN後にこの先も営業・運営していくことを考えますと、販売側が手配する業者を押し付けるよりも、お店側で近場の業者さんを抑えて付き合っていった方が後々も含めて良いでしょう。

搬入設置はどうか？
まず販売側のメーカー・厨房の王様視点で見ると、現場までの移動時間等も含めて人員を配置しますので、単純な人件費です。割引の仕様がないのです。
ご購入者様視点で見れば、これからOPENする新規のお店だと、内装等工事中でタイミングを合わせれば内装業者さんが搬入設置をやってくれることも多いです。
そして既存のお店なら今現在働いている従業員様がいますので、その方たちにその分時間を作ってもらうなり勤務時間内に組み込んだりが出来てしまえば、搬入設置の人員は必要のないサービスになってしまうわけです。

ですので、搬入設置費用はご購入者様が思っているより高くなることがしばしば。
できればご自身で人員を確保して、その日程も踏まえたご購入・ご発注をしていただくためにも、納期まで時間に余裕を持ったご注文をお願いいたします。
ただし、新規店舗などの大規模な納品の場合は内装業者様では受けてくれない場合もあります。基本は内装工事のついでに頼む範囲とお考えください。
それ以上の規模であれば搬入設置をご依頼いただいた方が間違いはありません。

　ご購入・ご利用の際に、水・ガス・電気に関してのチェックをしましょう。

・供給元がどこにあるか。
・水を使用するものは、供給だけでなく排水も必要になることがほとんど。
・電気はコンセントの形状とボルト数に種類があり、要確認。
・ガスは大きくわけてプロパンガス・都市ガスと二種類あり、都市ガスの中にもまた種類がありますので機器の選択時に必ず調べてください。
都市ガスと一言で言っても種類が違えばその発熱量に違いがあるので、軽く考えてはいけません。

これらがわからないと仕様が決まらず、結局発注できません。早めのご確認を。

　100V単相は家庭用のコンセントを思い浮かべてください。

では200V三相とは？
これは通常の単相の電気が行きと帰りで２本の電線が必要なのに対し、行きのみの電線を３本配することにより、３本の電線の合計電流がどの時点でも±0Aになるため、相殺され、帰りの電線を必要としなくなるのです。（電線の数は1.5倍だが、帰りの分がないので送電量は3倍に）
さらに順次３つの波形の電気が流れてくるため、モーターを常に同じ方向に動かすことが出来るのです。
そして基本料金は100Vよりも高くなりますが、使用料金は安くなりますので、大量に電気を消費する大型機器を動かすには持ってこいなのです。
ただし、今現在200Vを使用できる環境ではない場合は、新規引き込み工事が必要ですので工事費用も考えてご検討ください。（引き込み工事は建物外部の環境も関係してきますので、費用はまちまちです。施工する電気工事会社さんに確認してください。）

　厨房の王様はどこよりも安い！！を掲げ、実行しております。
厨房の王様は仕入れ価格も、そこに乗せる利益もギリギリでやっております。（汗）
それは送料や別途で発生する設置費なども同じです。
あとから法外な手数料を請求したりすることはありませんのでご安心ください。

　中古品は安かろう悪かろうというイメージがあるかもしれませんが、中古品の安さはやはり魅力ですよね。
でも、状態の良いものなら使っていけますが、中には「粗悪なものが混ざっている」ことがネックなのです。
良いものは中古品と言ってもやはりそれなりのお値段はしますし、機械製品は結局寿命が短くなることを考えると特別にコストパフォーマンスが良いわけではありません。
シンクや調理台などのステンレス製品は特に問題ないと思いますが。

さて、中古品を買った場合、新品よりも早く寿命が来ます。
その際に何が起こるかを考えましょう。
・故障により営業に影響が出る
・代わりの機器の購入
・購入商品の搬入設置費用、既存品の撤去処分費用
これらが発生します。
特に大型機器の場合、これが１回発生すると中古品を買って得した金額以上にコストがかかることが良くあります。
他にも、 ・希望のサイズ・仕様の物がない
・中古品だとメーカー保証が受けられない。
などなど。

こう書きましたが、基本的には厨房機器の寿命は元々約10年と言われ短命です。
モノによっては充分使えるのではないでしょうか？
問題は「故障した際に」、というリスクがあることです。

　厨房の王様はどこよりも安い！！

商品は振込等お客様からの支払いを確認してからの発注となります。
ですので、ご注文いただいてからもお時間をいただいております。
特にメーカーでも在庫がなく、遠くの工場からの出荷になったり、発注が入ってからの生産になったり・・・となると2週間～3週間程時間を要したり、 複数の商品を選んだ場合に希望日までだと一部欠品が出る。ということもありえます。
期日に迫られ、商品を妥協するお客様も少なくありません。
なるべく早いご注文をお願いいたします。

　「定格時間」って項目見たことない？

ミキサーやスライサーなど、電動の機器についている項目で、「定格時間」というものがあります。
これは、「正しい使用法としては、一時間の間の使用可能時間はこれだけです」ということです。
定格時間10分なら、一時間の間に10分間の連続使用もしくは5分×2回などの使用方法を指します。
その使用時は「想定されうる負荷」を課している時間をカウントしますので、空回しの間はカウントしませんし、逆に想定より大きな負担を掛ければその時間はもっと短くなります。
ちなみにこの定格時間を超えるとモーターが熱を帯びたり、機器が危険信号を出してきます。
・・・優しくしてあげてください。

　自然対流つまりはファンが庫内にありませんので、「食品が乾燥しにくい」「運転音が比較的静か」、というメリットと、
「庫内温度を熱したり冷やしたりするのに時間がかかる」というデメリットがあります。
扉の開閉が多いのであればおススメできませんが、乾燥に敏感な食材がある場合には重宝します。
ちなみに、熱機器のコンベクションとはファンの付いたものになり、自然対流式とはメリットデメリットが真逆になります。

　デメリットの方が大きいのでおススメできません。
　業務用の方がサイズが大きかったり、強力な出力を持っていたりしますが、例えば冷蔵庫などファンやモーターを搭載しているものに関して言えば、家電製品のように「運転音を静かにする」という配慮をされていませんし、「重量」・「換気」・壁や周りの家具などに対しての「断熱」などの配慮をしなければいけません。
業務用厨房機器は飲食店という場所で使用することを前提としていますので、私生活を快適にするためのコンセプトは組み込まれていないのです。

お買い物ガイド